当前位置: 主页 > 餐饮动态 >

餐饮动态

开一家寿司店,应该如何布局

发布时间: 2021-11-25 来源:未知 浏览:

  一、寿司店应注重空间布局

  在整个寿司店的规划布局中,首先需要考虑的就是空间布局,虽然是一个项目,但是整体的空间布局也是吸引消费者的一个很大的关键点,因为人其实是一种视觉性动物,对于一家新开的店,促使他们有消费冲动的往往就来自于“眼缘”。

  在空间布局的时候,不仅要安排好交通空间,运用空间来设定路径,而且在满足消费者方便用餐的基础之下,还要追求更高的审美要求。一个合理的空间布局不仅能够让寿司店的美观程度得到很大的提升,更好的吸引消费者,而且寿司店店员操作起来也会非常方便,缩短制作寿司的时间。

  二、寿司店应注重面积布局

  现在一般的寿司店其实对面积的大小并没有很严格的要求,但是正因为寿司店因为大小不一,其规划也有所不同,在进行面积布局的时候一定要根据寿司店的面积大小来进行规划,合理地运用寿司店的空间。建议可以根据调查的预计的客流量来选择合适的面积,然后在有限的空间内装饰规划。

  三、寿司店布局注意点

  在进行布局的时候一定要对每个区域都做到细分,比如排队等待区域,一定要在寿司店门口就做出清晰的区分,哪里是排队区、哪里是点餐区,这样可以明显地告知消费者该如何排队,特别是寿司店遇上高峰期,这样的设计非常有效果,能够减少店员与消费者沟通介绍的环节。

  制作寿司的区域也要做好明确的规划,一般这个区域是用来放各种配料的,设计的时候可以好把收银区和这个区域设计在一起或者相邻,这样如果负责收银的人员空闲时可以帮助制作寿司,多方面操作,可以提升寿司店出餐的效率。

  然后就是出餐区域了,当寿司制作完毕,寿司出现在出餐区,店员需要将杯身擦干净、打包好然后进行呼号取餐、核对取单并将寿司交给消费者。

  一般的寿司店在布局上主要就是以上几点,总体来说,整个布局既要方便于寿司店店员的操作,还要让消费者觉得舒服。大家千万不要觉得一个小小的寿司店布局很简单,如果随便摆放很容易产生太过于简单或者太过于杂乱,而让寿司店失去美感。

  如果大家对开一家寿司店有兴趣的话,可以考虑一下,但是建议前期一定要做好市场调查,根据客流量选择合适的门店大小,在装修前期做好整体的布局规划非常重要,如果作为一个新手没有太多经验的话,也建议去进行适当的学习再创业。