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遭遇疫情冲击之后,寿司还有发展潜力吗

发布时间: 2021-11-22 来源:未知 浏览:

  要说,餐饮行业不受疫情影响是完全不可能的,毕竟自古都有病从口入的说法,再加上聚集容易增加感染的风险性,所以外出就餐都得再三考虑、反复斟酌。只是,这种消费力衰退的现象是暂时的,如果你单以暂时的情况与判定一个产业未来的发展,岂不是管中窥豹?

  自2019年底起,这两年的时间内,餐饮人都在与疫情作斗争,一方面既要做好健康安全防护和管控,另一方面还得想方设法地激活市场活力,吸引顾客前来消费。不少寿司店老板在经历了数月的挣扎之后,感到精疲力竭,终决定退出寿司行业。

  遭遇疫情冲击之后,市场活力真的衰退了吗?寿司“常青产业”的称号是否荡然无存?今天,朝天门寿司就带大家一起来分析一下市场和发展趋势。

  疫情反复,但消退终有时

  要说,餐饮行业不受疫情影响是完全不可能的,毕竟自古都有病从口入的说法,再加上聚集容易增加感染的风险性,所以外出就餐都得再三考虑、反复斟酌。只是,这种消费力衰退的现象是暂时的,如果你单以暂时的情况与判定一个产业未来的发展,岂不是管中窥豹?

  并且这是全行业都会面临的一个问题,餐饮行业受影响,其他产业就不受影响了吗?面对无法逆改的局面,我们只能积极应对,要对产业抱有信心,毕竟无论疫情如何反复, 终都会消散,人们的生活都会回到正轨上来,那时寿司依旧是“香饽饽”!

  强化管控,消费回暖迅速且明显

  其实,虽然疫情冲击了餐饮行业,但是我们可以看到,在强化管控之后,人民生活恢复正常秩序,餐饮消费的回暖速度十分明显,远快于其他产业。

  人们“囚禁”已久的胃口瞬间打开,对寿司的热情更上一层楼,并且太久未与朋友相聚,诉说心中所思所想,憋了一肚子的话,需要一个热闹的氛围来释放情绪,这时寿司自然就成了人们的优选。所以,只要不松懈管理,即使疫情没有完全远离我们,寿司店的生意都不会冷清,产业的发展都不会暗淡。

  基础产业,品类优势依旧突出

  说到这里,我们再来扣一下主题,本篇文章讨论的是遭遇疫情冲击之后,寿司还能被称为常青产业吗?我们要提取两个关键词,一个是“疫情之后”,另一个则是“常青产业”。我们先来说说,疫情之后就代表着生活恢复秩序,寿司产业的消费群体并不会丢失,所有存活下来的寿司店都可以按照原有的方式和规模去发展;

  接着我们再来说说“常青产业”,寿司之所以被称为常青产业,那是因为人们的用餐需求是不会枯竭的,它跟其他产业相比,具有品类优势和开店优势,而这些优势都不会因为疫情而消失,所以,我们完全可以得出结论,那就是遭遇疫情冲击,寿司产业依旧能重回“常青产业”之列。