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餐饮动态

七个重点,让你餐饮加盟不走弯路

发布时间: 2021-11-22 来源:未知 浏览:

  有人的地方就有吃货。中国的地大物博,源远流长的饮食文化,塑造了很多美味小吃。餐饮连锁加盟就是踩在吃货的小火箭上,近几年处于高速发展阶段。疫情期间,餐饮受创严重,很多以往经营火爆的旺铺因现金流无法支撑,退租关店,出现了很多空白机会。这个时候很多人蠢蠢欲动,想快速加盟餐饮品牌,抄底以往都不可能出现的空铺,正好在疫情结束后成为新的餐饮成功老板。然而机会与风险并存。投资者既可能从中发掘出令人惊喜的金矿,也可能掉进精心设计好的陷阱.

  1.所有加盟一开始,都要对连锁特许商进行特许经营资质审查

  国家商务部《商业特许经营备案管理办法》明文规定:“在省、自治区、直辖市范围内从事商业特许经营活动的,向特许人所在地省、自治区、直辖市人民政府商务主管部门备案;跨省、自治区、直辖市范围从事特许经营活动的,向商务部备案。” 你需要向餐饮连锁特许商索要并审查其备案资料,以确定其合法性,不然以后说的都是白搭。

  2.考察餐饮连锁特许商实体店

  加盟本质就是成功复制成功。所以要看已运行的直营店、加盟店是否正常运行,充分了解他们直营店,和加盟店经营状况是否良好,有无稳定营业利润,利润是否具有后续性等,两者有没有同等对待。

  3.另外还需要从多个方面评价餐饮品牌到底好不好

  总部:是否有健全的财务管理系统;完善的人力资源管理体系 ;新产品研发与创新能力;完善的物流配送体系;店面营运与督导体系; 以及科学、标准化且可复制的产品生产管理支持体系等。

  品牌:产品特色和有壁垒的技术工艺含量,较大的市场占有率和较高的社会口碑,较长的传播历史和较多的文化内涵,好的利润空间和正面的社会影响。餐饮竞争已经不再直接以产品与产品间的竞争来表现,而是以品牌竞争的形式体现出来.换句话说,当消费者决定进餐时,他往往要先决定去哪家餐厅吃,然后才决定吃想吃什么。品牌这种东西就是心理产品层次的产品,其重要性不言而遇。

  4.食品质量问题

  考察过程中,无论其是否通过ISO9000认证,都应按照如下标准予以判断。1,跨区域规模的连锁是否具有独立的质量控制与管理部门;2,是否有以下的质量管理文件系统:全面详实的质量手册文件;详细的质量控制计划文件;标准化的质量控制程序文件;真实的质量记录文件;专职的质量内审人员;以及完善的食品安全管理体系等.

  5.加盟不只是实用品牌,也是品牌资源对开店的支持

  总部应提供开业全面支持,一般良好的支持应有:1,市场商圈选址评估.2,人员配备与招募;3,市场产品定位与定价;4,门店培训;5,开业活动与督导;6,新品更新 。另外还包括:提供给加盟商适当的商圈保护政策;日后经营变动迁店应提供保障。

  6.加盟合同和加盟手册

  加盟合同是规定合作相关的权利义务的法律文件,也是之后的发展基础。而加盟手册则是门店日常经营的指导文件.

  7.识别快招陷阱

  目前餐饮业连锁加盟经营中存在着哪些陷阱呢?部分快招餐饮,开业之初以超前而抢眼的店面形象、低价格低利润秒杀所有竞争对手网罗人气、大规模广告投入。表面上门店生意红火得不行,天天排队。而本质上靠什么赚钱,加盟费,营业额抽成,卖设计,卖设备,卖料包。如果你没有上述考察,匆忙确定合作,后期让你成批量进货,你都察觉不了价格的不合理,现金流动之大却依然没有利润。不仅如此 ,很多餐饮既没有成熟的培训基地,也没有人才库.不论是管理人员、营销人员还是技术人员,都是临时招募。短短地培训几天便匆忙外派.当你的小店遇到强有力的竞争时,总部往往无法拿出确实可行的应对策略,甚至放任加盟店生死自定。

  所以呢,连锁加盟只是"借水行舟",而绝对不是"借鸡生蛋".那些幻想不冒任何风险就获利百万,是不现实的。要把它当成自己的店用心经营的,切忌甩手做掌柜,只想取一份被动收入。自古餐饮业都是"勤行",懒人是做不了的.