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投资需谨慎,餐饮加盟的好与坏

发布时间: 2021-11-10 来源:未知 浏览:

  餐饮业是指在一定场所,对食物进行现场烹饪、调制,并出售给顾客主要供现场消费的服务活动,一直以来是零售业中竞争最激烈的行业之一。但从整个行业来看,餐饮是与人们生活息息相关的,是持久性产业。不管外界市场如何变化,民以食为天,餐饮总是处在一个比较重要的地位,所以如果你一家餐饮口味做得不是很差的话,生意一般也不会太差。

  另外现在各种网红潮流明星的餐饮品牌犹如雨后春笋般蓬勃发展,如最近非常火热的螺蛳粉,没吃过都不好意思和其他人打招呼。也因此许多业外人士便开始心潮涌动,跃跃欲试,想加入餐饮行业分一杯羹。他们一般的理由如下:

  1、关注的店铺生意一直都还不错,人流不低,如果我自己开的话生意应该也不差吧

  2、自己去吃过几次,味道还可以,整体服务 环境也过得去,是一个比较理想的项目

  3、趁热度:主题餐厅,好多网红,KOL,年轻人去打卡,火爆到每天都有媒体报道,我得赶紧趁热开一家,早起的虫儿有鸟吃。

  4、喜欢的明星开的餐饮店,产品和品牌应该有保障。

  诸如此类,于是一激动一上头立刻找到了总部签订了加盟协议,可是餐饮加盟真的就这么的简单吗?加一家赚一家,当然不是,餐饮加盟如同其他行业一样,里面的水不浅,很多弯弯道道,有些餐饮开放加盟就是为了短平快,有些只是趁着东风分杯羹,有些的确是实实在在想做大实业,共同成长。

  下面我们来聊一天加盟连锁餐饮的好处和坏处,希望你能从中得到一些经验

  餐饮连锁加盟的优点:

  (1)能够利用总部拥有的知名度高的商标、标识、品牌、经营专有技术,以比较少的投入或者加盟费来换取一个大品牌的使用权经营权。

  (2)总部一般都会提供成熟的餐饮经营模式,成功经验,因此,加盟店从开业到经营能够按标准化顺利展开,与独自经营相比成功率高,风险小,也能让你少走很多弯路。

  (3)即使你之前没有做过餐饮,没有相关的经验,还是能依靠总部的指导、培训开始经营、运作。

  (4)品牌连锁的餐饮,会让人觉得比较有实力有优势有信任度,潜在的提升餐饮店面的友善度。

  (5)能够适应社会环境的变化改变经营战略,一般有经验的总部能比你相对灵敏的感觉出市场的风向。

  (6)对于加盟者来说,由于能够得到总部的经验扶持和援助:选址、装修、物料、招聘、培训等,无需考虑市场宣传,能专心经营。

  (7)由于采取统一配货机制,大量采购进货可以低价买入品质好的商品,并且共同采购统一配货带来的进货成本的减少,降低毛利润成本,总部与加盟店能够共同追求资金与人才的效率性,提高资金周转率,实现高效率的良好经营;

  餐饮连锁加盟的缺点/不足 :

  (1)对总部的依赖感太强,对品牌性依赖太强,有时会懈怠自己的经营、销售努力,毕竟店是自己的,如果加盟了自己不努力,再好的加盟品牌也做不好。

  (2)采取标准化的体系,加盟店单方面进行革新的空间很小。必须按照总部的要求去做,对于加盟店老板而言,经营自由度减少,很多经营是不允许的,久而久之,总部与加盟商之间问题和矛盾也会加大,特别是定价,活动等。

  (3)与加盟店的利益相较,通常总部的利益优先,总部利润大于加盟店利润。

  (4)在连锁系统内一旦出现一些不良加盟店,而败坏整个品牌的口碑和名声,给其它加盟店也带来恶劣影响,这类事情在国内页经常发生,有好好想做的,有就是赚点块钱的,有净想些歪点子的。

  (5)合同条件大都由总部主导,整个体系流程按照加盟者的希望条件进行修改的余地较少;并且,总部一旦体质变弱,加盟店经营也将衰退。

  (6)相对成本比较高,需要支付加盟费等各种费用,承担营业转让、竞业禁止等义务,比起自营整体成本会高一点。

  以上这些优缺点的分析仅仅是对餐饮加盟的一些分析。当然做餐饮的风险和利弊远不止此。餐饮加盟的好处和劣势,在已经形成一定规模的有固定的经营模式的餐饮公司相对容易判断,然而现在有许多刚开设分店就开始接受加盟的公司,就已经不是利与弊的考量,而是是否要跳坑的权衡了,很多所谓的网红加盟店,可能一两年风头过了,犹如潮水,什么都不剩。选择加盟商不是一件容易的事,需要斗智斗勇,需要火眼金睛,需要目光长远。