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餐饮店新手一定要注意这些问题,少踩坑

发布时间: 2021-11-29 来源:未知 浏览:

  很多人都是怀揣着热情和资金一股脑儿加入餐饮加盟大军,期冀可以一圆创业之梦,谁料竟轻易就掉进了一个大坑。短短的时间热情和资金就被消耗殆尽, 后落得倾家荡产,创业梦碎一地。餐饮加盟被坑,谁之过?

  一、合同模糊措辞,隐埋陷阱

  另外还有一些加盟公司会利用加盟者的经验缺乏,对法律不懂,在合同上就多做手脚。

  比如违约罚则,合同在违反合约的罚则上,通常只会列出针对加盟者的部分,而对总部违反合约部分则只字未提。

  二、品牌的产品统一配送却成了高价卖食材,成本增高

  现在的品牌方基本上都是统一配送原材料的,这是加盟的一个优势之一,能给创业者节省很多选择原材料的麻烦,而且还能保证口味统一。但这时也要小心了,要关注食材的市场行情,被给坑了。统一配送的原材料如果比本地的市场价格高,那创业者成本增高,利润越来越少或者没有利润。所以在加盟品牌的时候也一定要了解清楚食材配送方面的问题,更好是能作为合同附件加在合同里。

  三、真加盟,但品牌却不给力

  比如:缺乏后续支持,没有管理

  加盟前,总部待你是亲儿子。许下各种承诺,比如全包开店事项,全程指导,全权负责品牌推广等。加盟后,却压根不管你。没有人管理,自己又缺乏经验, 后也只能关门大吉了。

  再比如:产品单一,新品更换慢

  加盟前说自己的产品开发能力有多强多强,结果加盟后几个月也出不了一个新品。要知道餐饮的核心是产品。餐饮品牌的产品单一或者制作门槛低,就容易被模仿,那竞争实力就直线下降, 后还是会走向关门倒闭。

  看起来好像加盟的套路和坑这么多,是不是就意味着我们更好就不要加盟呢?NO,其实我们只要擦亮眼睛,选对品牌,也是可以尝试的。

  他们之所以加盟失败是没有选对加盟品牌,如果选择有一定体量和知名度的品牌还是很有市场的。靠谱的加盟品牌一是有核心团队的支持,二是经营管理模式也有参考。 重要的是,靠谱的加盟品牌有完善的后续扶持政策,能为加盟商在运营过程中保驾护航。

  作为餐饮新手应该注意哪些呢?

  品牌观察

  无论这个品牌多少家店,如果进入了衰退期就不能选。这里面金叔就不说具体的品牌名字。如果他的店销量不高,评价也不好。这也要谨慎选择。网红店一定要谨慎选择,一夜爆红就有可能一夜消失。

  第二,要看经营资质

  餐饮加盟,必须有商务部批准的加盟许可。正常情况下,必须有两家直营店,并且经营时间超过两年。而且还要注意是否有自己独立的商标。

  第三,看门店

  做加盟的时候,一定是考察的店越多越好,而且还要和加盟店的老板进行私聊。防止有的加盟店和品牌方是穿一条裤子。

  在考察店面的时候还要看他的顾客是怎么来的。是不是为了生意好,赔钱赚人流。其次你还要看他的服务出品以及管理方式。实在不行还可以和他的店周边的商家进行打听。

  第四,产品

  产品就是菜品对于一家餐厅来讲。你一定要看它的产品是否已经进行了标准化。比如有的品类门槛非常低,复制性非常强,随时可能遍地开花。竞争就会越来越激烈。

  第五,看团队

  看他到底有没有标准化手册。标准化的手册,不一定有多高大上,但一定是小学生都能够看得懂。

  第六,加盟政策

  千万不要信,零加盟费。零加盟费就有可能是一个坑。在加盟之前一定要了解好加盟政策,什么花钱什么不花钱。有的加盟商权力下放以后,员工的执行就会变味儿。极有可能出现乱收费多收费。

  第七,原料和调料

  在加盟的时候一定要问清楚,什么东西自己买,什么东西不是自己买,总部到底给你配送什么?质量能不能保证?配送的物料是自己生产还是第三方代工,都要了解清楚。

  第八,选址

  总部是否认真的负责选址,比如说,有的为了让你更快的加盟,收到加盟费,随便给你选一个位置。

  第九,审核和进料

  这些有的品牌方。不会提前告诉你。比如说,你的餐厅装修完以后,说没有按照总部的标准装修,审核不过。无法开业。也有的品牌方,怕你把品牌放大,调料换掉,要求你在开业之前要进大批的调料,可能会用到半年以上。这些都要提前问清楚。

  开饭店赚钱才是 性目的,如果你的餐厅菜品很好,服务很好,环境也不差。就去吸引更多的流量。

  没有做不好的餐饮品类,只有做不好的加盟项目。选加盟品牌是关键!绕过这些坑,找个好的餐饮品牌,就能轻松开店享受成功!